Ingredienti
500 gr di orecchiette
1 kg di cozze
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
10 gr di pomodorini ciliegini
olio
sale, pepe
Procedimento
Mondate e lavate le cozze. Fatele aprire su fuoco vivace. Togliete quindi i molluschi dalle valve. Passate al colino il liquido di cottura e conservatelo. Soffriggete un trito d’aglio e prezzemolo con 5 cucchiai di olio. Unite i pomodorini a pezzi e le cozze. Salate, pepate e cuocete a fuoco dolce per 15′.
Infine unite anche il liquido delle cozze. Cuocete le orecchiette e condite con il sugo.