post

Orecchiette alle cozze

by In Le ricette Tagged , , Leave a comment

Ingredienti

500 gr di orecchiette
1 kg di cozze
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
10 gr di pomodorini ciliegini
olio
sale, pepe

Procedimento

Mondate e lavate le cozze. Fatele aprire su fuoco vivace. Togliete quindi i molluschi dalle valve. Passate al colino il liquido di cottura e conservatelo. Soffriggete un trito d’aglio e prezzemolo con 5 cucchiai di olio. Unite i pomodorini a pezzi e le cozze. Salate, pepate e cuocete a fuoco dolce per 15′.
Infine unite anche il liquido delle cozze. Cuocete le orecchiette e condite con il sugo.

post

Orecchiette con le cime di rapa

by In Le ricette Tagged , , Leave a comment

Ingredienti

400 gr di orecchiette
500 gr di cime di rapa
4 acciughe
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di olio
sale q.b.
peperoncini

Procedimento

Pulite le cime di rapa, lavatele e tagliatele in piccoli cespi. Pulite le acciughe e fatele sciogliere in una casseruola con l’olio, l’aglio e il peperoncino. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e, dopo poco, unitevi anche le cime di rapa. Una volta cotte le orecchiette scolate il tutto, condite con il soffritto di acciughe e servite.